ส้มตำหน่อไม้ไผ่บงหวาน

หน่อไม้หั่นชิ้นเล็กหรือสับ  (แนะนำหั่นชิ้นเล็ก) น้ำหนักรวม	300	กรัม
มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้น	5	ผล
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน	1	ฝัก
กระเทียมปอกเปลือก	2	ช.ต
กุ้งแห้ง	2	ช.ต
พริกขี้หนูสวน	10 - 15	เม็ด
น้ำปลา	2	ช.ต
น้ำตาลปี๊บ	3	ช.ต
น้ำมะนาว	3	ช.ต
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูสวนพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว เคล้าผสมจนเข้ากันดี จึงใส่ถั่วฝักยาวลงโขลกเบาๆ มือ แล้วตักส่วนผสมที่ได้ใส่อ่างผสม เติมหน่อไม้ไม้ที่เตรียมไว้ มะเขือเทศ และกุ้งแห้ง เคล้าผสมจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
2. ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ รับประทานคู่กับผักสด ได้ทันที