 | |
|
|
เครื่องปรุง
กุ้งแชบ๊วย |
500 |
กรัม |
หน่อไม้ไผ่บงหวาน |
500 |
กรัม |
น้ำตาลปีบ |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา |
2-3 |
ช้อนโต๊ะ |
น้ำมะขามเปียก |
3-4 |
ช้อนโต๊ะ |
น้ำ |
3 |
ถ้วย |
เครื่องแกง
พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ |
6 |
เม็ด |
หอมแดงซอย |
7 |
หัว |
กระเทียมซอย |
10 |
กลีบ |
กระชายหั่นละเอียด |
1 |
ช้อนชา |
เกลือป่น |
1 |
ช้อนชา |
กะปิ |
1 |
ช้อนชา |
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังชักเส้นดำออก พักไว้ 2. หั่นหน่อไม้เป็นชิ้น พักไว้ 3. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่เครื่องแกง คนให้ทั่ว หน่อไม้ กุ้ง พอสุก 4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ชิมรส ให้มีรสเปรี้ยวนำ ยกลง ตักใส่ชาม เสิร์ฟ |
|
|
|
Copyright (c) 2007 by Thananat Ramangthong |
| |